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长沙小吃攻略

  长沙十大特色小吃之口胃虾

  “口胃”菜。口胃虾、口胃蛇、口胃牛蛙等一系列以“口胃”为主题的极辣菜式是长沙人的最爱,以喷鼻辣鲜美备受接待,更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食品。满街食摊各有诀要,风味各别,但皆离不开一个辣字。食客吃得汗如雨下,满嘴辛辣,仍吃不过瘾。

  长沙十大特色小吃之臭豆腐

  长沙臭豆腐“闻起来臭、吃起来喷鼻”,有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之道。吃臭豆腐最好去南门口五娭毑(娭毑:对老年妇女的尊称)的摊子。五娭毑的臭干子天天只卖1000片,从下昼3时开摊起,卖完收摊,绝不多卖一片,摊前经常都要排起四五十人的长龙。购上一盘刚出锅的臭豆腐,油花渍渍天在薄薄的豆腐上腾跃。用筷子夹上一片,蘸谦火红的辣酱,和着调好的姜汁,沉轻咬一口,外脆内嫩的口感让您觉得通体舒坦,豆腐、辣酱、香料等种种香味混同在口中,构成一股奇异的味觉感觉,久久在口中盘旋。一盘下肚,保准您借念再来一盘。

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  长沙十大特色小吃之龙脂猪血

  龙脂猪血是指加工后的猪血稀奇嫩滑,如同龙肝风脂一样平常鲜味,因而得名,是水宫殿必点小吃。龙脂猪血用新颖猪血味质料。造好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,非常适口。特别是在冬季,吃上一碗热火朝天的猪血,能使周身温煦,五腑受用。

  长沙十大特色小吃之糖油粑粑

  糖油粑粑是长沙传统糯米油炸食点。苦涩糯硬,外脆内嫩,长期以来是长沙住民的解馋之食,街头巷尾均有小摊点建造出卖。

  长沙十大特色小吃之单燕馄饨

  单燕馄饨,长沙有名小吃,果长沙第一馄饨店双燕楼而得名。老百姓钟情双燕楼,主因在于这里馄饨口胃绝佳,自成一派。双燕楼馄饨建造非常精细精美,每一道工序精工细作,选料更是松散。肉馅必选用新颖夹缝肉取腿肉,馄饨皮擀得薄如轻纱,形如燕尾,下锅煮熟的馄饨颗颗肉馅鼓胀,尾部纱纹状的合波一道道皱起,味道幽香鲜嫩,荤素适宜,降心溶解,那就是长沙人尽皆知的“皱纱馄饨”。

  长沙十大特色小吃之葱油粑粑

  “长沙每好呷葱油粑粑”,因而旋风而至束缚西路游击坪电线杆子旁,拿到一碗李娭毑所炸、增加了胡椒的葱油粑粑,香软粘,金黄透亮,口感一级棒。李娭毑称要炸好葱油粑粑有肯定的决窍,好比磨制米浆中到场的现饭子必需是半生不熟的撩饭等。磨浆事情都是当天早上4时完成,天天炸完200个阁下的葱油粑粑即收摊。

  长沙十大特色小吃之干锅黄鸭叫

  橘子洲中的“黄鸭叫”(一种湘江中的野生鱼)曾在长沙食界风靡一时,做法无外乎红烧和水煮两种,红烧的喷鼻辣浓重,水煮的清鲜香浓,各有风味。在橘子洲上边吃黄鸭叫,边看湘江北去,耳无喧哗,只觉云展云舒,不失为一种适意人生,此处值得一去。

  长沙十大特色小吃之长沙米粉

  长沙当地米粉是扁平的那种,外形跟广州的沙河粉有点像,然则沙河粉有点通明,而当地米粉是不透明的那种清洁的米红色。和记的米粉历来都是本身建造出来的,粉皮够韧,不会滋溜一吸便断掉。常常有青丝少须的白叟,衣着陈腐的对襟衫子,坐在和记粉店的一角,宁静天吃着米粉,他们好像和这个店子一样,洋溢着已往的气味,代表着已往的光阴。

  长沙十大特色小吃之杨裕兴鸡蛋里

  杨裕兴面馆,长沙有名的面馆之一。总店位于束缚西路,兴办至今已有100多年汗青。杨裕兴红火百年,诀要之一就是其创始的鸡蛋里。鸡蛋里是用上等面粉按特定比例加鸡蛋和火精制而成,下锅不粘不稠,入口不滑不腻,软硬适度,富有韧性,堪称一绝。杨裕兴的油码也是鲜味绝伦,酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。长沙面馆业有一套专门的套用术语,即面牌,如所谓“带迅”、“免青”、“沉挑”、“溶排”、“过桥”等。若是您到杨裕兴面馆,能看到服务员牙白口清天唱报面牌,技艺迅速天用面板一端就是十多碗面条。

  长沙十大特色小吃之德园包子

  德园包子。老长沙皆晓得这么一尾民谣:“杨裕兴的里,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷。”百年老店德园位于长沙的荣华地带,天天早上购包子的人排成长龙,可谓长沙陌头一景。德园包子选料邃密。糖馅用白糖、冰糖、玫瑰糖或木樨糖相拌而成,苦涩爽口;肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案徒弟向来都是手艺高明的老师傅,所制包点皮薄馅大、质地坚实


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